En bog om trøfler

Granov, Torsten

En bog om trøfler

Bog

DKK 90,00

Alle gastronomisk interesserede har hørt om trøfler, men kendskabet til dem står ikke mål med interessen. Bogen giver denne målgruppe mulighed for at stifte nærmere bekendtskab med trøflerne og deres verden. Trøfler er sjældne. Det gælder i hvert fald den art, som er hovedtemaet for denne bog: Perigord-trøflen. Det er den, der indgår i alle de berømte kokkes opskrifter med trøfler, men i bogen omtales også andre arter. Perigord-trøflen findes kun få steder i verden og er vanskelig og tidkrævende at finde, da den vokser skjult under jorden. For trøffelalvlere er trøffeldyrkningen som regel mere end blot et supplement til indkomsten. De er som stort set alle, der beskæftiger sig med trøfler somk avler, trøffeljæger eller kok, fascinerede af denne mærkelige svamp.

Forlaget Klim 2008

På lager

Varekategorier: ,

Beskrivelse

INDHOLD: Den første trøffeljagt. – En verden fuld af trøfler. – Den ægte trøffels voksesteder. – Om trøfler og egetræer. – Trøffelarter. – Danske trøfler. – Om at finde trøfler. – På trøffelsjagt med hund. – På trøffeljagt i Luberonbjergene. – Trøflens og trøffeldyrkningens historie. – Den moderne trøffeldyrkning. – Om køb og slag af trøfler. – Trøffeltyveri. – Trøflens anvendelse og konservering. – Mad med trøfler. – Efterord. – Indbundet og med plastomslag. – – Illustreret. – 130 sider. – Kasseret biblioteksbog med stregkode på bagside.

Relaterede varer