Bang, Djon, Kohl, Henning

Campingkokken – kogebogen til den kulinariske campist

Bog

DKK 120,00

Som campist har man mange muligheder for oplevelser – også i udlandet. Hvad er det de spiser i andre lande? Hvilke ingredienser indgår i maden, og hvilken vin drikker man til den? Kogebogen leverer svarene, for måltidet er en væsentlig del af oplevelsen som campist. Man kan fremtrylle kulinariske lækkerier i camping-køkkenet, og det skal være let at lave god mad. Opskrifterne indeholder få ingredienser, der er let tilgængelige, uanset hvor man befinder sig på sin ferie, og de er opdelt efter land. Et af bogens budskaber er, at man skal se på råvarerne med god og sund fornuft. Stil f.eks. krav til fiskehandleren. Find selv fisken i køledisken i stedet for lade fiskehandleren vælge for dig. Man skal heller ikke være bange for at røre tomaterne eller melonerne, for de skal jo være modne. Gør en god handel hos specialisterne: Slagteren, grønthandleren etc. Inddrag hele familien i madlavningen i campingvognen. Sæt børnene til at skrælle kartofler eller røre i en skål. Det kan godt være en familie-hygge aktivtitet. Bogen indeholder også vinforslag til maden – land for land.

Campex ApS 2004

På lager

Beskrivelse

INDHOLD: Gratinerede limfjordsøsters. – Grillstegte jomfruhummere med aioli og citron. – Fjæsing i pakke. – Mørbradspidser i wok med urter og ingefær. – Stegt flæsk med persillesovs og kartofler. – Lammeryg med krydderkrust og nem kartoffel. – Roulade af kylllingebryst og soltørret tomat med cous cous. – Grillpakker til børnene. – Varm brombærkompot med Creme Chantilly. – Nemme morgenboller. – Varm chokolade med flødeskum og let sommerthe. – Ristet fois gras med balsimicoreduktion og hindbær. – Snegle i hvidløg med rabarberchutney og krydderurter. – Hestebønner i vol au vent. – Stegte frølår med trøffel. – Dampede muslinge. – Kaninfilet stegt i kartoffelskorpe. – Creme brulée. – Chokoladekage i kop. – Fransk vin. – Bresaola med salater i gorgonzoladressing. – Bruchetta. – Let ristet tunfisk med mango. – Hvid tomatsuppe med middelhavsfisk. – Carpaccio af okseinderlår med capers-rødløgsdressing. – Svamperisotto. – Pasta Carbonara. – Grillstegt sværdfisk med hvidløgskartofler i fad og peberonatta. – Panna cotta. – Mandelpleskner. – Italiensk vin. – Salat med pocxherede æg, sardiner og salte capers. – Marineret gederyg med rucolasalat. – Seranoskinke med peberfrugttagelitella. – Dildkogte krebs med melonsalat. – Braiserede andelår med nye løg og rosmarin. – Paella. – Skindstegt multe med chilibønner og grillet citron. – Helstegt svinebryst på grill. – Middelhavsfisk bagt i saltdej. – Glaserede figner i valnøddekaramel. – Orangesegment med råcreme og chokoladeflager. – Spansk vin. – Menuoversigt. – Vin-skema. – Ordforklaring. – Indbundet. – Illustreret. – 145 sider. – Pænt eksemplar.